몬떼올리베또 마죠레
엑스트라 버진 올리브유
이탈리아에 있는 저희 몬떼 올리베또 대수도원에서
직접 재배하고 생산한 와인과 올리브오일입니다.
이곳 수도승들은 '기도하고 일하라' 는 베네딕도회
정신에 따라 생활하면서
지난 700년간 와인과 올리브오일을
재배, 생산해 왔습니다.
몬떼 올리베또 대수도원의 올리브는 1319년 수도원 창설이래
수백년간 수도원에서 재배되어온 오래된 올리브 나무의 열매로서
수사님들이 사다리, 빗, 그물등의 도움으로 직접 채집하는
핸드 픽업 방식(Hand-pickup)으로 수확을 합니다.
보통 11월초에 수확을 시작하여 12월 중순까지 계속 수확을 합니다.
수확을 마친 올리브 열매는 전통적인 저온 냉압착방식으로 추출되며
어떠한 화학적 방법도 사용하지 않는
자연 그대로의 순수한 엑스트라 버진 올리브 오일로 만들어 집니다.
그리고12월~1월에 잠시 숙성기간을 거친후 상품으로 출시됩니다.
몬떼 올리베또 대수도원이 위치한 이탈리아 중부 토스카나 지방은
지중해성 기후로 연중 햇살이 풍부해
최고급 올리브유가 생산되는 곳으로 유명합니다.
대수도원의 올리브 농장은 약 9만여평(30헥타르) 면적에
5000여 그루의 올리브 나무가 있습니다.
올리브 품종은 프란토이오(75%), 레치노(10%), 모라이올로(2%),
기타 (3%) 입니다.
몬떼 올리베또 대수도원 주변 올리브 농장의 모습
< 2022년산 올리브유 산도 0.21% >
올리브 유에 대하여
지중해 연안에서 올리브는 ‘신의 열매’로 불립니다. 올리브 오일은 세계 10대 슈퍼푸드로, 세계 3대 장수식품으로 불리고 있습니다.
전체열량의 80%~85%가 지방이지만 몸에 좋은 불포화지방산으로 이루어져 있습니다.
또한, 독소 배출과 혈관 문제 개선에 좋은 성분들을 많이 가지고 있어서 건강을 위한 최고의 식용 오일이라 할 수 있습니다.
올리브 잎은 자연 항생제라는 말이 있습니다.
유해 세균 및 바이러스를 죽이고 면역력을 높이는 효과가 있으며 올리브 잎과 과육의 껍질 부위에 들어 있는 폴리페놀의 일종인 항산화 성분인 ‘올러유러핀’ 때문에 노화,심장병,암의 주범인 유해산소를 제거하는 효과를 가지고 있습니다.
또한 올리브 열매 속 각종 영양 성분 중 ‘ 비오페놀 ’ 은 인체의 노화를 방지 하는 강력한 항산화 물질로 심혈관 질환을 예방합니다. 또한 혈관에 유익한 올레산 등 불포화지방산이 풍부합니다.
올리브 오일의 지방산 중 75%를 차지하는 올레인산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 변비를 예방해 줍니다.
올리브 오일은 종양 성장 자극을 억제하고, 피부를 보호하는 비타민 E가 있어 샤워 후 피부에 바르면 피부보호에 좋은 효과가 있습니다.
올리브 오일 중 엑스트라 버진은 올리브 열매를 처음 압착한 기름으로 100% 압착유입니다. 몬떼 올리베또 대수도원 올리브 오일은 화학적 정제 과정을 거치지 않은 저온 냉압착 방식으로 생산합니다.
산도가 낮으면 낮을수록 신선하고 질이 좋은 올리브오일로 평가되며, 산도 0.2% 이하부터 보통 프리미엄으로 분류됩니다.
몬떼 올리베또 수도원의 올리브오일은 평균 산도 0.15% 의 올리브오일이 생산되며 작황이 좋을때면 산도 0.08%의 올리브오일을 얻기도 합니다.
올리브 유 활용법
1. 공복이나 식사 전 신선한 올리브유 1~2스푼 정도의 양을 매일 음용해보세요.
적당량을 꾸준히 먹어주면 몸에 이로운 변화를 가져다 줍니다.
또한, 불포화 지방산과 폴리페놀 성분을 더욱 건강하게 섭취할 수 있습니다.
2. 올리브 오일로 간단한 볶음 요리를 하면 요리가 부드러워집니다.
샐러드에 올리브오일과 발사믹식초를 뿌려서 드시거나 기름이 거북하신 분들은 종지에 기름을 담아 소금과 후추로 간해서 바게트를 찍어서 드시면 좋습니다.
3. 오일풀링 - 아침에 일어나 식전이나 공복상태에서 올리브오일 한 스푼을 입안에 넣고 20분간 가글 한 후 뱉어내는 디톡스(해독)요법입니다. 오일풀링이 끝나면 물로 3~4번 헹군 후 양치질로 마무리 해주세요. 입에서 가글하는 동안 묵직한 기름이 풀어지는데, 이때 몸 속 독소가 빠져나가는 현상이니 당황하지 말고 계속해서 가글해 줍니다.
단, 오일이 기도로 넘어가지 않도록 주의해 주세요.
올리브 오일 보관 방법 및
맛있게 먹는 Tip
1. 냉장고에 보관하지 마세요.(보관온도 20℃ 내외)
2. 더운 날 차안에 개봉하지 않은 올리브오일을 두지마세요.
(차안의 열기로 인해 병이 팽창하여 깨질 수 있음)
3. 되도록 가열하지 않고 드실 것을 권장합니다.
가열하면 영양소도 파괴되고 맛과 향, 신선도를 잃습니다.
4. 좋은 올리브오일에는 침전물이 보이기도 합니다.
침전물이 있다는 것은 화학적 정제 과정을 거치지 않았다는 고급/천연의 지표 이기도 합니다. 먹어도 인체에는 무해하나 그 맛이 씁쓸하기 때문에 보통은 음용하지 않습니다.
5. 산도가 낮은 올리브오일 일수록 산화가 더디게 진행되고
냉압착 추출방식이 영양소의 파괴를 최대한 막습니다.
그래서 좋은 올리브오일일수록 산화를 크게 걱정하지 않아도 되지만
개봉 후 1년 안에 빨리 드시는 편이 더 신선하고 건강한 맛과 향을 즐기는 방법이 됩니다.
유효기간은 병 앞면 라벨 하단에 보시면 있습니다.( 예: Lotto 30/11/2021 )
엑스트라 버진 올리브 유의
놀라운 효과
1. 노화방지 : 불포화지방산과 비타민E, 토코페롤, 폴리페놀 등 함유
2. 성인병 예방: 콜레스테롤 생성 억제, 동맥경화 예방
3. 고혈압과 심장질환 예방효과
4. 소화촉진과 위통을 치료 : 위액 분비를 조절하여 궤양을 치료
5. 간 기능 향상 : 콜레스테롤의 분비를 촉진해 간 기능을 도움
6. 불편한 배변 활동 치료 : 식물성 지방이 대장의 배변 운동을 촉진해 치료
7. 당뇨병 예방 : 혈당을 조절해 당뇨병을 예방
8. 영 유아들의 성장촉진 : 비타민과 필수미네랄이 임산부와 어린이들의 뼈와 뇌 발달에 도움
9. 피부 보호 : 비타민E와 프로비타민이 노폐물과 독소를 배출해 피부를 맑고 윤기 있게 도움
10. 피부 트러블 진정효과 : 살균정화능력으로 피부에 바르면 트러블 진정효과
11. 항암 및 항산화 효과
12. 기억력 저하 및 치매 예방 효과
13. 관절염에 좋음
14. 다이어트 효과 (지방 및 체지방 감소 근육량 증가)
인터넷상으로는 주문을 받지 않고 있습니다.
올리브유 구입을 원하시는 분은
아래의 연락처로 연락주시면 감사하겠습니다.
010. 6858. 1986
